Enklaste, godaste jordnötssåsen till brorsans kyckling

Tror det var ett år sen som jag fick sån sjuk craving på jordnötssås. Orkade inte handla så googlade fram ett enkelt recept på det jag hade hemma, och OJ, så gott det blev! Sjukt enkelt och snabbt gjort också!! Det är viktigt med bra kvalité på jordnötssmöret eller jordnötterna, det gör enorm skillnad för smaken! 

Jordnötssås

2dl jordnötssmör, crunchy (jag tog 2dl jordnötter och mixade i matberedaren tills det var som ett crunchy jordnötssmör)
2dl creme fraiche
1 msk mango chutney
Salt och peppar

Blanda allt i en kastrull och värm. Smaka av. Klart!

Minns inte om det var förra sommaren eller för två år sen som jag och brorsorna skulle laga mat själva hemma, vi hade fått ingredienser till kyckling och ris och äldsta brorsan insisterade på att göra kycklingen på sitt vis. Efteråt var vi alla sjukt nöjda med det för det var den godaste kycklingen nånsin! 

1. Stek kycklingen snabbt på båda sidor på högsta värme i massor med smör
2. Krydda med salt och peppar
3. Om stekpannan är ugnsfast, ställ in den i ugnen (200 grader), annars flytta kycklingen till en ugnsfast form och stek i ugnen tills den är genomstekt, 20-40min, beroende på kycklingens storlek

Kan inte rekommendera att göra en halv filé på detta viset, blir gott men inte alls lika saftigt som med hela filéer. Men vad gör man inte när man lever singelliv...
(null)
Nej jag varierar inte mitt grönsaksintag nämnvärt. Det är dumt att ändra på saker som fungerar, eller hur?

Västerbottenskyckling

Som jag minns det så var favoriträtten på Gamla Teatern (där vi hade lunchspons några år) kyckling med Västerbottenost och sambal oelek. Lyckan jag kände när Åsa informerade mig om hur enkelt det var att göra den själv hemma, kan jag än idag känna. För visst var det enkelt att fixa hemma! Och visst är det precis lika gott som det var på Teatern! NJUT av det här receptet, vill jag bara säga!

4 port

400g kyckling
4 dl creme fraiche 
ca 100g riven Västerbottenost
ca 1 tsk sambal oelek
Salt och peppar

1. Skär kycklingen i bitar och stek tills den är genomstekt
2. Salta och peppra kycklingen
3. Blanda ihop kycklingen med ost, creme fraiche och sambal oelek, smaka av med ev mer ost och sambal oelek 
4. Servera med ris
(null)

Pastagratäng

Ett av mina äldsta recept. Vet inte varför det är så oorganiserat, men jag skriver som det står i min receptbok, det är så jag alltid har gjort.
 
4 port
 
Ugn: 275°C
 
Tillbehör, 250g ca:
kassler
korv
 
Koka 300g pasta
 
Smält 2 msk margarin i en kastrull
2 dl vatten
2 msk mjöl
1 grönsaksbuljongtärning
Rör tills det tjocknar
 
2 dl grädde
2 krm salt
2 krm peppar
ev muskot
ev dragon
1 dl riven ost
Koka upp!
 
Tillsätt pastan och tillbehör
Häll blandningen i en form
Strö 1dl ost över
Grädda ca 10 min
(null)